Tarte tatin à la patate douce
J’aime beaucoup la patate douce que je prépare souvent pour cette période automnehiver, avec sa belle couleur orange et son goût légèrement sucré, elle se prête à toutes les préparations (gratins, soupes, rôtis, frites..etc) J’ai eu l’idée cette fois de faire une tarte tatin et franchement on s’est régalé !
Ingrédients :
2 patates douces
1 pâte feuilletée
50 g de sirop d‘érable
30 g de beurre
1 orange
Une pincée de cannelle
Une pincée de sel
100 g de chèvre frais
Quelques feuilles de persil
Préparation :
Peler les patates douces et les couper en rondelles assez épaisses.
Faire fondre le beurre et ajouter le sirop d‘érable dans une poêle, y faire revenir les patates douces, y
ajouter une pincée de cannelle et de sel. Presser le jus de l’orange et le verser dans la poêle. Laisser
mijoter 10 à 15 minutes.
Préchauffer le four à 200°C.
Verser la sauce caramélisée au fond d’un moule à tarte, répartir les patates douces, recouvrir avec la
pâte feuilletée, rentrer les bords vers l’intérieur, piquer la pâte à l’aide d’une fourchette et enfourner
40 min.
Retourner dès la sortie du four. Décorer avec des morceaux de fromage de chèvre frais et quelques
feuilles de persil.
Bonne dégustation !
