En période de froid, on a envie de plats consistants et qui mijotent sur le feu, comme ce plat traditionnel de la cuisine marocaine, Bien savoureux qu’on déguste en famille avec un bon pain fait maison ou accompagné avec de la semoule ou du riz.
Recette du tajine de poulet aux amandes
Ingrédients :
Un poulet de 1.5 kg environ, 100 g d’amandes entières émondées, 4 c. à soupe d’huile d’olive, Sel et poivre, 1 c. à café de gingembre, 1 bâton de cannelle, 3 oignons, Une gousse d’ail, Un bouquet de persil, Une c. à café de curcuma, Quelques pistils de safran
Préparation :
Découpez le poulet. Pelez et émincez les oignons.
Faites chauffer l’huile dans une cocotte. Mettez-y les morceaux de poulet à dorer en les retournant. Quand ils sont bien colorés, retirez-les de la cocotte et remplacez-les par les oignons et l’ail. Faites les blondir puis remettez les morceaux de poulet, ajoutez les épices.
Remuez de temps en temps pendant 15 minutes. Versez 25 cl d’eau, ajoutez le bouquet de persil, couvrez et laisser cuire 30 minutes.
Faites griller les amandes émondées au four, ou les faire frire dans une poêle avec un peu d’huile jusqu’à ce qu’ils aient une belle couleur dorée.
Retirez le poulet, une fois cuit, de la cocotte, le faire dorer sous la grille du four une quinzaine de minutes. Pendant ce temps, regardez s’il y trop de sauce en cocotte laisser réduire pour avoir une sauce bien onctueuse.
Servir le poulet dans un plat, napper de sauce et garnir d’amandes grillées.
une si belle photo!!!
Les tajines de toutes sortes sont toujours bien goûtus et parfumés, j’adore toutes les épices
Je te souhaite un beau vendredi
Valérie
très joli plat ! biz biz
voila un poulet plein de saveur bravo
Hummm tu me donne faim la 😉
Bisous mimi
in plat bien mijoté j’adore bizzzz
Un beau tajine coloré et parfumé !
un régal hummmm
que de saveurs !
Un plat qui me semble bien bon!
miammmmmmmmmmm ton poulet me donne envie !!!!!!! j’en ferai bien mon dejeuner ^^
❤ BiSeS
& Bon DimAnchE ❤
Salamoalykom, une vidéo éventuellement ?
Bonsoir Bouchra,
Je viens de realiser ta recette et on a adoré
Merci 😉
J’ai l’habitude de faire du poulet pommes de terre (oignons cannelle gingembre) quand j’ai envie de servir un bon plat chaud et réconfortant. J’ai déjà fait des versions « améliorées », avec plus d’ingrédients, mais celle-ci est la meilleure !!! Et j’ai préparé des petites pommes de terre rouges à part, au four avec juste un peu d’huile d’olive et de gros sel, c’était dééélicieux 🙂
salam aleycoum ; ma recette préféré !!! les amande frits avec la sauce et le poulet olalala rien que d’en parlé :p , a faire et a refaire !!! <3
Trop trop bon….. bravo bouchra
Merci 🙂
Recette faite avec des sot l’y laisse . Délicieux ! J’ai utilisé de l’huile d’argan et un mélange d’épices special tajine achetés lors de mes vacances d’hiver à Agadir . Merci . Du soleil marocain sous le climat breton
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