Msemen au Maroc, Mhajeb en Algérie ces crêpes feuilletées sont toujours un délice que ça soit en version sucrée ou salée ! Ici une garniture très simple à base de poivron et oignon , pas besoin de faire cuire les légume avant ça cuit en même temps que la pâte et ça donne un très bon goût comme ça !
Dans cette recette j’ai utilisé la semoule fine de mon partenaire Samia
Vidéo associée à cette recette
Msemens aux trois poivron
2017-06-02 09:59:31
Pour 6 à 8 personnes
Prep Time
30 min
Cook Time
20 min
Ingredients
- 400 g de farine
- 100 g de semoule extra fine
- 1 c.c de sel
- 1/2 c.c de levure boulangère
- L’eau tiède
Garniture
- 2 poivrons (vert, rouge et jaune)
- 1 gros oignon émincé
- 1 c.s de coriandre fraîche ciselé
- 2 c.s d'huile
- Sel et poivre
- 1/2 c.c cumin
- 1/2 c.c paprika
Pour le feuilletage et la cuisson
- 10 cl d’huile
Préparer la pâte à msemen
- Mélanger les ingrédients pour former une pâte qu’il faut bien pétrir jusqu’à ce qu’elle soit élastique.
- Diviser la pâte en plusieurs boules .
- Disposez les boules de pâte sur une surface huiler en les badigeonnant d’huile aussi pour éviter qu’une croute se forme au contact de l’air.
- Laisser reposer ces boule durant 10 à 15 minutes.
- Dans un bol , mélanger les poivrons, oignon, huile, coriandre fraîche, épices.
- Commencer à faire les msemen et les farcir selon la méthode illustrée sur la vidéo.
- Faire cuire les msemens farcis dans une poêle chaude des deux côtés en les retournant régulièrement.
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