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Roulades d’aubergines

septembre 17, 2020 by Bouchra Leave a Comment

Vidéo associée à cette recette

Une petite recette facile et délicieuse comme j’aime ! des roulades d’aubergine au riz et viande hachée. Vous pouvez préparez ce plat sans viande aussi , que du riz ou du quinoa et c’est toujours un délice !

Ingrédients :

  • 2 grosse aubergines
  • 150 g riz précuit
  • 300 g viande hachée
  • Persil ciselé
  • Sel et poivre
  • 1 c.c paprika
  • 1/2 c.c cumin huile d’olive

Pour la sauce

  • 1 Bonne c.s concentré de tomate
  • Sel et poivre
  • 1/2 c.c d’ail en poudre
  • Huile d’olive
  • 1 verre d’eau

Préparation :

Couper les aubergine en tranches assez fine dans le sens de la longueur, les disposer sur la plaque du four avec un filet d’huile d’olive et on va enfourner à 200° durant 10 à 15 min , ça nous évitera de les frire et le plat sera plus léger.

Pendant ce temps je prépare la garniture , le riz est précuit je le rajoute à la viande haché, avec le reste d’ingrédients, et épices avec du persil et on va tout malaxer ensemble puis on va faire des boules allongés .

dans un bol, je vais diluer du concentré de tomate dans de l’eau , avec l’huile d’olive, sel poivre et ail en poudre , ça ça sera la sauce de cuisson de nos roulades.

Une fois que les aubergine sont cuites, les rouler avec la garniture de viande et riz à l’intérieur

Placer les roulades au fond de votre cocotte ou une sauteuse bien serrés , les arroser de la sauce et les mettre à cuire 25 min environ , les mettre au four 10 minutes juste pour avoir cette belle couleur .

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Je m’appelle Bouchra , grande passionnée de cuisine, cela fait huit ans que je partage mes recettes et mes astuces culinaires sur ce blog. Influencée par mes origines marocaines, j'ai développé au fil des années un style de cuisine liant le traditionnel au moderne, tout en restant dans la simplicité des ingrédients et la diversité des saveurs.
Bonne balade gourmande ;)

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