Gâteau mousse au yaourt et framboise

Une belle recette d’entremet dénichée chez Chef Nini que j’ai fait un peu à ma façon .  elle est légère et délicieuse , à préparer soit en petite portions dans des petits moules ou verrines ou en grand moule comme j’ai fait.J’ai choisit ce joli moule Hob (Amour) toujours de mon partenaire Melting-pot et l’effet est original et beau !

Vidéo associée à cette recette

Ingrédients :

• 300 g de yaourt au lait entier
• 25 cl de crème fleurette entière bien froide
• 100 g de sucre en poudre
• 1 gousse de vanille
• 6 g de feuilles de gélatine
• 200 g de framboise

Préparation :

Faites ramollir les feuilles de gélatine dans un bol d’eau froide.

Mélangez le sucre, les graines de la gousse de vanille et le yaourt dans une casserole et faites chauffer sur feu doux.

Ajoutez la gélatine essorée , mélanger jusqu’à ce que la gélatine fonde et retirez du feu.

4- Fouettez la crème en crème chantilly bien ferme au batteur électrique.

Versez délicatement le yaourt dans la crème chantilly en plusieurs fois et mélangez délicatement entre chaque ajout.

Verser la moitié de la mousse dans un moule, disposer les framboises en laissant une partie pour la décoration. Verser dessus le reste de la mousse, lissez la surface et mettez au congélateur pour laisser prendre la mousse durant 4 heures.

Lorsque l’entremet et pris, le démouler et décorer avec les framboises , des pistache moulu selon le goût.