🥐 Pitchs maison moelleux : la recette facile pour un goûter ou petit déjeuner
La rentrée scolaire est souvent synonyme de boîtes à goûter, de petits déjeuners pressés et… de tentations industrielles. Mais aujourd’hui, je vous propose une alternative plus saine, économique et surtout délicieuse : des pitchs maison moelleux et gourmands, à garnir de chocolat, de confiture ou de pâte à tartiner selon les envies.
Cette recette est parfaite pour les enfants comme pour les grands, et elle se prépare facilement à la maison. Résultat : une brioche dorée, ultra-moelleuse, bien meilleure que celles du commerce !
⭐ Pourquoi faire ses pitchs maison ?
• ✅ Plus sain : moins de conservateurs, ingrédients simples et de qualité
• ✅ Plus économique : fait maison = budget maîtrisé
• ✅ Personnalisable : chocolat, confiture, pâte à tartiner… chacun son plaisir
• ✅ Idée parfaite pour la rentrée : à glisser dans la lunchbox ou à déguster au petit déjeuner
📝 Recette des Pitchs maison moelleux (12 pièces)
Les ingrédients pour la pâte à brioche :
• 500 g de farine T45 ou T55
• 60 g de sucre
• 1 sachet de levure boulangère sèche (ou 20 g de levure fraîche)
• 2 œufs
• 200 ml de lait tiède
• 80 g de beurre mou
• 1 pincée de sel
Garniture au choix : (chocolat, confiture, pépites, pâte à tartiner..)
Pour la dorure :
• 1 jaune d’œuf
• 1 c. à soupe de lait
Recette des pitchs maison étape par étape :
1. Préparer la pâte à brioche : Dans le bol de votre robot pâtissier , mélangez la farine, le sucre et le sel. Ajoutez la levure, puis les œufs et le lait tiède. Pétrissez quelques minutes.
2. Ajoutez le beurre mou en morceaux et pétrissez de nouveau jusqu’à obtenir une pâte souple, lisse et légèrement élastique. incorporez les pépites de chocolat.
3. Laisser lever la pâte : Couvrez le bol d’un torchon et laissez lever 1h30 à 2h dans un endroit tiède. La pâte doit doubler de volume.
4. Façonnage des pitchs : Dégazez la pâte et divisez en morceaux égaux de 50 g. Étalez chaque portion en petit rectangle, déposez au centre la garniture de votre choix (barre de chocolat, confiture, pâte à tartiner…), puis refermez en soudant bien les bords pour former un petit boudin.
5. Deuxième pousse : Placez les pitchs sur une plaque recouverte de papier cuisson, couvrez et laissez lever encore 30 minutes.
6. Cuisson : Préchauffez le four à 180°C. Badigeonnez les brioches avec le mélange jaune d’œuf + lait, puis enfournez 15 à 18 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées.
🍫 Résultat
Des pitchs maison moelleux, dorés et irrésistibles, à déguster tièdes pour sentir le chocolat fondant… ou froids dans une boîte à goûter pour l’école.
👉 Petite astuce : ils se congèlent très bien ! Il suffit de les réchauffer quelques secondes au micro-ondes pour retrouver tout le moelleux.
Ces pitchs maison sont une idée parfaite pour la rentrée scolaire, le goûter des enfants ou un petit-déjeuner gourmand en famille. Une recette facile, moelleuse et tellement meilleure que les versions industrielles.
Alors, qui se lance ? Dites-moi en commentaire si vous testez cette recette et quelle garniture vous avez choisie !
❓ FAQ – Tout savoir sur les Pitchs Maison
- Peut-on préparer les pitchs maison sans robot pâtissier ?
Oui, absolument ! Le robot facilite le pétrissage, mais vous pouvez aussi travailler la pâte à la main. Il faudra pétrir un peu plus longtemps pour obtenir une pâte lisse et élastique.
- Comment conserver les pitchs maison moelleux ?
Conservez-les dans une boîte hermétique à température ambiante pendant 2 jours maximum. Pour les garder plus longtemps, congelez-les et réchauffez-les quelques secondes au micro-ondes avant dégustation.
- Peut-on varier la garniture des pitchs maison ?
Bien sûr ! La version classique est au chocolat, mais vous pouvez aussi garnir vos pitchs maison de confiture, de pâte à tartiner, de caramel ou même de crème pâtissière.
- Combien de temps faut-il pour préparer des pitchs maison ?
Environ 3 heures au total, en comptant les deux temps de pousse de la pâte (1h30 à 2h puis 30 min) et la cuisson (15 à 18 min). La préparation en elle-même ne prend que 20 minutes.
- Les pitchs maison sont-ils adaptés pour la lunchbox des enfants ?
Oui ! C’est une excellente alternative aux goûters industriels. Ils sont plus sains, personnalisables et parfaits pour la boîte à goûter ou le petit déjeuner.
